Vitaminas y minerales parte 1
MVZ Esp. Karla S. Ortega Vara
Médico Veterinario Especialista asociada
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Las vitaminas y los minerales son nutrientes que necesitamos tanto los humanos como las mascotas y son esenciales para mantener las funciones vitales; se deben adquirir por medio de los alimentos, ya que el organismo por sí solo no las produce. Lo más interesante es que tanto su carencia o falta, así como su exceso, pueden ocasionar cambios y problemas en nuestro cuerpo y en el de las mascotas.
Vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
Vitamina A. También llamada retinol por su efecto hacia la retina en el interior del ojo, tiene dentro de sus funciones la adaptación de la vista en la obscuridad, la síntesis de hormonas de la reproducción, la síntesis de proteínas, regula el crecimiento de las células de la epidermis (parte superior de la piel) y promueve la producción de sebo, por lo que previene la descamación seca de la piel
Su carencia puede provocar disminución de la visión, resequedad de la conjuntiva ocular (tejido de color rosado que rodea al ojo por debajo de los párpados), resequedad de la piel, atrofia de las glándulas sebáceas, anomalías de la función reproductora, mayor sensibilidad a las infecciones y a las complicaciones pulmonares. Su exceso también es nocivo para el organismo, ya que provoca problemas articulares y de reproducción.
Vitamina D. Tiene un papel importante dentro del metabolismo de los huesos. Regula la asimilación del calcio y el fósforo, aumenta la absorción intestinal de ambos, optimiza la fijación del calcio liberado por el hueso, y disminuye las pérdidas de esos minerales a nivel urinario.
En los cachorros de razas grandes su exceso es mucho más habitual que la carencia y provoca trastornos graves en la osificación (osteocondrosis). En contraparte, su carencia puede provocar osteomalacia (dolores musculares y articulares, fisuras en los huesos)
Vitamina E (tocoferol). Contribuye a la protección de las membranas celulares, mejora las defensas inmunitarias; así como protege a las células contra los radicales libres previniendo el estrés oxidativo relacionado con el envejecimiento del organismo, enfermedades cardiovasculares, cataratas y afecciones neurológicas degenerativas.
Vitamina K (filoquinona, menaquinona-7. Es un elemento indispensable para determinados factores de la coagulación sanguínea e interviene en el metabolismo de las proteínas que permiten fijar el calcio en el hueso. Su carencia hace que la coagulación de la sangre no sea posible, lo que provoca hemorragias digestivas, nasales, cutáneas y cerebrales.
Vitaminas hidrosolubles (complejo B y vitamina C)
- Vitamina B1 o tiamina, se encarga del buen funcionamiento del sistema nervioso, promotora del apetito y además ayuda en la obtención de energía del alimento.
- Vitamina B2 o rivoflavina, es promotora de la correcta visión y de la piel saludable.
- Vitamina B3 o niacina, es promotora del apetito, funcionamiento enzimático, digestivo y nervioso adecuado.
- Vitamina B6 o piridoxina, ayuda en el metabolismo de las proteínas y la formación de células sanguíneas, además de estar involucrada en la producción de insulina.
- Vitamina B12 (cianocobalamina o cobalamina), es una de las más importantes, pues coadyuva con la producción de material genético, de células sanguíneas y del buen funcionamiento del sistema nervioso.
- Pantenol o ácido pantoténico, actúa en el metabolismo de los ácidos grasos.
- Folato o ácido fólico, se encarga de reducir el riesgo de malformaciones en el feto y previene problemas cardiacos.
- Biotina, ayuda en el metabolismo de las grasas, proteínas y carbohidratos.
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